十八，有重要事情请教下。。。。速度。。。。。

素馨物语

十八
昨天的粽子好吃不？
什么馅滴？？

素馨物语

昨天偶木吃到粽子。。。
此刻内心很纠结。。

xianjin110

纠结这个词最近很火，无语

Polaris-China

我喜欢纠结这词~~~哈哈^^

xianjin110

偶BS这个词，动不动就纠结

flyfeiwang

昨天吃了个粽子，不怎么好吃，很不爽。不过貌似我很少有哪年觉得粽子好吃的.......

素馨物语

十八还没来~~~~~~

一孔之见

以为多大事呢？原来很大很大

JauntyJackalope

2个粽子。

素馨物语

2个粽子。
JauntyJackalope 发表于 2009-5-29 13:15

                               
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虾米馅滴？？
吼七八？？

JauntyJackalope

[转帖]妈妈的粽子-王宣一 2009.5.25-中时人间

   　端午到了，问每个人哪里的粽子好吃，可能一半以上的人要说“我妈妈做的最好吃”。这句话在我们那个年代有效，但现在你问年青人哪里的粽子好吃，他的回答大概是“新东阳”、“义美”还是什么品牌的粽子。曾几何时，妈妈们不再包粽子，或者具体点说，妈妈们大多不会包粽子了。

    　多年前孩子要参加联考前，一次家长会刚好碰到端午，有热心的家长准备了材料要包粽子以祝福同学们“包中”。记得那天我走进教室，一位家长问我“会包粽子吗？”我说“会啊。”拿起粽叶就动起手来，也许是一手包粽叶嘴里还衔着棉线的模样唬到那位家长了，她后来和我说她只是随便问问，因为她以为“这是妈妈才会的事。”我笑她自己不也是妈妈了？后来她常打电话来和我讨论这道菜怎么做那道菜怎么做，最后我们成了好朋友，她也成了我们实验厨房的重要角色之一。

    　前两年心血来潮，在我们的实验厨房说要包粽子，结果，这回可好了，有人说，一定要加卤蛋，有人说要萝卜干和虾米，有人说蚵干最能提味，还有人说，我喜欢粽子里面要有蛋黄，但我不吃蛋黄，只是要它的香气和咸味，最妙的是有个中年男说，以前家庭环境不好，我妈妈包的粽子只有五花肉和一点花生的最好吃，现在她加了香菇、粟子、咸蛋黄什么的，料太多了，真不像粽子。

    　粽子的馅料不同，做法更是南辕北辙，有人坚持要先爆虾米和红葱头，有人说糯米要先炒过，有人五花肉切丁，有人切块，有先卤过的，有先净泡酱油的，这回好了，大家七嘴八舌快打成一团。至于说到材料，圆糯米、长糯米、长粽叶、胖粽叶，荷叶、芭蕉叶、芦苇叶、绿色的麻竹叶、褐色有斑点的桂竹叶等等，大家又扯个没完。好不容易开始动手包了，有人用两张粽叶，有人用一张对折，有人用棉线有人用草绳，有人包成方锥型的有人包成长的，还有扁的和迷你粽，当粽子包好要下锅时，水煮或用蒸的南北不同的做法又是一番争论。

    　综合大家意见和朋友包了不同款式的粽子，但大家还在想念妈妈的味道。第二天我不甘心的又开始试着制作妈妈的粽子。妈妈的粽子是典型的湖州粽，用圆糯米和夹心五花肉，以酱油和酒和糖腌泡两三天，糯米用同样的调味料腌上一个晚上，不加任何杂七杂八的其他材料，最后扎成长方型用水煮上三四个钟头，直到米煮得软烂。至于我妈最经典的豆沙粽，由爆猪油炒豆沙开始，前置作业工程浩大，做豆沙往往要花上数天的时间，直到端午前才开始洗米泡米包粽子，那时也才买得到新鲜的粽叶。

    　我多么想复制妈妈的粽子妈妈的味道请朋友尝尝，于是我们四个主力再加上其他几位朋友分工，最后算算包了大约五六百个粽子，粽子一直包到端午之后，因为有人听闻无论如何也想要尝一个，算是荣幸，但也终于体会到当初母亲每回包完粽子之后就大病一场的辛苦，可是她却每年乐此不疲。

    　我包的粽子有人说太软太烂，有人说不够甜，也有人说太甜，更有人吃到痛哭流涕，大概是同样想起他妈妈的粽子。想起有一回在罗马问一位义大利人哪里的面最好吃，他毫不考虑的就说，当然是我妈妈做得最好吃，她有我祖母给她的祖传密方，我们问他在哪里可以吃到呢，他说去我朋友开的店吧。你问义大利人去哪间餐馆好，常常得到的答案都是“去我朋友的那间店吧。”好像每个义大利人都有朋友开餐厅，每个人朋友开的餐厅都是最好的。

    　这真是有趣的答案啊，义大利如此，台湾也如此，更特别的是台湾这些年来随着来自各地的移民带来了不同的文化，饮食文化是第一线的冲击，有些自然被淘汰了，有些保持原样的传了下来，有些融合了南腔北调成为一种新的物产。而我们的粽子呢，如果妈妈们都不再包粽子，那么这款不起眼的厨艺，大概只好教给食品连锁业主去开发，因之，我们看到稀奇古怪的粽子出现，山药、红枣、梅子、蒟蒻、鲍鱼……，什么什么都进了粽子，我们可能再也吃不到妈妈的粽子了。

素馨物语

不错不错~~~~~~~~~~~

没注意第一句，还以为素十八你自己写的~~~~~~~

5277

楼主乃真水也

素馨物语

楼主乃真水也
5277 发表于 2009-5-29 13:29

                               
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真水？？？

偶水而已

懵头懵脑

上周吃了几个房东送给我吃的粽子，自己做的，真好吃~~~~
剥开后上面一层是一朵香菇，中间一层是一片熏肉，下面一层是一颗咸蛋黄，咸蛋黄旁边还有一粒干贝~~~

痞子

内容真丰富~~

素馨物语

上周吃了几个房东送给我吃的粽子，自己做的，真好吃~~~~
剥开后上面一层是一朵香菇，中间一层是一片熏肉，下面一层是一颗咸蛋黄，咸蛋黄旁边还有一粒干贝~~~
懵头懵脑 发表于 2009-5-29 15:04

                               
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木菊花么？？

痞子

pk准备爆了么？